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“抗癌食品”有用吗?
发布日期:2018-10-29访问次数: 信息来源:《中国老年报》字号:[ ]


如何才能避免癌症的光顾?吃“抗癌食品”有用吗?

三类风险因素

科学家们根据统计数据和实验研究,总结出了患癌症的“风险因素”,这些风险因素可分为三类:

首先是遗传。细胞的分裂受基因的控制,有一些基因的存在使得某类癌症更容易发生,被称为癌症的“易感基因”。其次是环境。比如空气、辐射、化学污染物等,也可能诱发基因突变而导致癌症。第三是生活方式。抽烟会把患肺癌的风险增加十几倍,喝酒、饮食、运动和心态等,对于癌症的发生也会有一定影响。

“致癌”和“防癌”

一些广告和自媒体营销文章中,经常可以看到对“防癌食品”“抗癌保健品”的鼓吹。许多营销文案还能列出一篇篇的科学文献,动不动就说“某著名大学发现”“某权威医学期刊证实”等,显得“很有科学依据”。其实,科学领域说的“致癌”和“防癌”,跟公众理解的“致癌”“防癌”相去甚远。

“致癌”的真正含义是“长期吃会增加得癌症的可能性”,这个“可能性”的大小,跟食用量密切相关。举例来说 ,世卫组织把“加工红肉”列入了“1级致癌物”,表示它的“致癌性”证据确凿。但这并不是说“吃了加工红肉就会得癌症”,其确切含义是:每天都吃50克以上的加工红肉(比如火腿、培根、香肠、腊肉等),足够长寿的话,得大肠癌的风险会增加18%,这个18%是“因吃加工红肉而增加的风险”。一个完全不吃加工红肉的人,一辈子得大肠癌的几率约为2%,而每天都吃50克以上的加工红肉,增加18%的风险意味着得大肠癌的几率是2.36%。得大肠癌的可能性从2%增加到2.36%,就是科学上的“致癌”。“防癌”的概念与此类似,不是说吃了抗癌食物就不得癌症,而是说得癌症的风险降低了。至于降低多少,往往只是“统计学上的差异”,比如每天吃多少量的某某抗癌成分,得某种癌症的风险降低20%----比如从1.5%降低到1.2%。

能改变的是生活方式

美国癌症协会一直关注着各种“防癌食物”的研究,汇总各种“抗 癌食物”的研究结果。迄今为止,他们的总体结论是:没有任何一种特定食物能够“抗癌”。

在大家面临的各种致癌因素中,有一些是大家无能为力的,比如遗传;有一些是需要全社会努力改善的,比如空气质量;只有一部分自身可以掌控,比如饮食结构、戒烟等。






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